Yoshikane Hamono SKD 240mm Sujihiki – Teak

Description:

Yoshikane Hamono er et relativt lille vrksted der hrer til i Sanjo, Niigata. Med over 100 rs erfaring har dette lille firma virkelig skabt et navn for sig selv, og laver nogle helt ud over det sdvanelige gode knive. Med Kazuomi Yamamoto der str ved spidsen af vrkstedet, laver de nogle af de absolut bedst skrende knive i gamet

Kniven her er i tre lag stl med kerne af SKD11. Det er sledes en ret hrd klinge med hjt potentiale for skarphed, og er en semi-rustfri legering. Det vil sige at ggen kan f en smule patina, men har svrt ved at ruste. De 2 yderlag er rustfrie.

Kniven tler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, og idet klingen ikke er helt rustfri anbefaler vi at du er meget opmrksom p at f skyllet og trret klingen af meget hurtigt efter du har skret med den, da den ellers vil begynde at oxidere.