Yamatani Sangyo 165 mm Santoku – SLD

Description:

Denne kniv er designet af Yamatani Industry i samarbejde med smeden Tadafusa () og hndtagsmageren Kaneko Sogyo.

Selve bladet er kommer fra Tadafusa hvilket ligger i Sanjo, Nigata prfekturet. Tadafusa blev startet tilbage i 1948 af Torasaburo Sone og er nu styret af 2. generationTadaichiro Sone der er certificeret traditionel hndvrker og 3. generation TadayukiSone der er prsident.

Hndtaget er lavet af Kaneko Sogyo der ogs kommer fra Nigata og har eksisteret siden 1958 som specialisere sig i at lave produkter i tr med traditionelt vrktj som hammer og mejsel. Dette hndtag er lavet i Wenge med Naguri finish hvilket betyder (forslet) og er lavet med en majsel der hedder Adze.

Foodgear frarder altid at man skrer i alle former for ben og frosne varer. Knive m ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!