270 mm Yanagiba Blue-2

Yanagibaen er tiltnkt udskring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her er den helt klassiske i to lag stl med hrd kerne og bld ryg. Kernestlet her er aogami 2, dvs. blt stl, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget hjt potentiale for skarphed.

Foodgear frarder altid at man skrer i alle former for ben og frosne varer. Knive m ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb – selv i rustfri legeringer!