270 mm Venstre-Yanagiba Blue-2

Yanagibaen er tiltnkt udskring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her er den helt klassiske i to lag stl med hrd kerne og bld ryg. Kernestlet her er aogami-2, dvs. blt stl, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget hjt potentiale for skarphed.

Foodgear frarder altid at man skrer i alle former for ben og frosne varer. Knive m ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb – selv i rustfri legeringer!